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SJM スターズ テーブル シリーズ：ア カリナリー ジャーニー オブ ジャパニーズ ディスティンクション
SJM リゾーツでは、グルメ企画「SJM スターズ テーブル シリーズ：ア カリナリー ジャーニー オブ ジャパニーズ ディスティンクション」を開催。2 人の日本料理の達人による「食の芸術」を堪能してみませんか。割烹料理の伝統と懐石・会席料理の伝統の両方を体感できる、貴重なグルメのコラボレーション。コースで提供されるすべての料理は、調理から、盛り付け、提供まで、お客様の前で披露されます。一生に一度の機会ともいえるグルメ企画の共演者の1 人は、ミシュラン 1 つ星レストラン、「瑞兆《ずいちょう》」の料理長を務める紀之本義則《Kinomoto, Yoshinori》。その割烹料理は、時代を超えて受け継がれる日本料理の伝統の神髄といえるでしょう。そしてもう 1 人は、東京のミシュラン 2 つ星レストラン、「久丹《くたん》」のオーナーシェフ、中島功太郎《Nakashima, Kotaro》。考え抜かれたドラマチックな献立と、温度や食感を巧みに扱う技術を通じて、現代的で創造性にあふれた懐石・会席料理を提供することで知られています。この2 人の食の達人が、それぞれの料理哲学と、共通する自然の恵みへの敬意を込めたメニューを特別に考案。一品ひと品に込められた季節感と匠の技、そして、料理を提供する側と料理を賞味する側の一期一会をぜひお楽しみください。
SJM は、マカオや世界各地から才能豊かなシェフをお招きし、特別なグルメ体験を提供する、このような「SJM スターズ テーブル シリーズ」を通じて、「観光＋美食」の融合をいっそう推進していくとともに、ユネスコ食文化創造都市としてのマカオの発展と認知度向上を目指して、これからも取り組んでいきます。今回は、日本で受け継がれてきた食の伝統と匠、そしてミシュラン星付きレストランの料理人たちとの交流を体感できる 2 夜限りの限定企画です。ぜひお越しください。
イベント詳細：
会場：ザ カール・ラガーフェルド、瑞兆《ずいちょう》
開催期間：2026 年 1 月 9 日 10 日
開催時間：19:00 より
料金：1 名様 MOP2,880 より（ワインペアリング／日本酒ペアリングの追加オプションは、1 名様 MOP880 より）
お問い合わせ・ご予約：
無料通話（中国）：400 8422188
無料通話（香港）：800 960288
ダイニング総合：(853) 8881 1800
シェフ紹介
紀之本義則
日本料理で 28 年以上の経験を持つ料理長（ヘッドシェフ）、紀之本義則《Kinomoto, Yoshinori》は、旬の海産物に対する鋭い感覚、そして魚の調理に関する豊かな知見と経験を瑞兆《ずいちょう》で生かし、新鮮な海の幸を使った創造性豊かなメニューを提供。特に懐石料理や江戸前寿司で培った熟練の調理技術を駆使して自身の割烹料理を丹念に仕上げ、匠の技とおもてなしを通じて、ミシュラン 1 つ星レストラン、瑞兆《ずいちょう》にお越しになる、お客様一人ひとりのお食事のひとときが充実するよう心を尽くしています。
中島功太郎
福岡県出身で、わずか 19 歳で料理の道に入った中島功太郎《Nakashima, Kotaro》。日本だけでなく、海外でも才能を磨き、伝統的な調理法に根ざしながら、既存の枠にとらわれることなく、独自のスタイルを発展させてきました。東京のミシュラン 2 つ星レストラン、久丹《くたん》のオーナーシェフとして、従来の懐石・会席料理に現代的な工夫を加え、繊細な味のバランスを取りながら、五感を魅了する洗練された演出で、一品ひと品を提供しています。
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SJM スターズ テーブル シリーズ 瑞兆《ずいちょう》パッケージ
ご予約今度の休暇は、グランド リスボア パレス マカオで、至高の日本料理はいかがですか。フォーブス トラベルガイド 5 つ星のホスピタリティーをご満喫いただける 1 泊と、ザ グランド ビュッフェでの朝食ビュッフェ 2 名様、「SJM スターズ テーブル シリーズ：ア カリナリー ジャーニー オブ ジャパニーズ ディスティンクション」のディナー 2 名様（チェックイン日）がセットになったパッケージをご用意しています。
ご予約可能期間：2026 年 1 月 7 日まで（現在実施中）
ご宿泊可能日：2026 年 1 月 9 日 10 日
ご利用規約が適用されます。
