行政總廚Julien Tongourian堅守獨到風格，以精湛手藝呈獻享負盛名的精緻法國料理，配合珍藏種類冠絕亞洲的名酒佳釀，帶領「天巢法國餐廳」連續八年蟬聯最高三鑽殊榮。

「8餐廳」由行政總廚謝錦松掌舵，在充滿中國傳統氣派的裝潢下，帶來一系列名貴新派廣東菜，成為連續六年榮獲二鑽嘉許的澳門本地高級中菜食府。

高級粵菜食府「御花園」由總廚莊嘉輝主理，憑藉製作考究的中式美饌，再度登上《黑珍珠餐廳指南》並摘下一鑽殊榮，為其烹調藝術和餐飲體驗予以肯定。

「葡國餐廳」是葡萄牙著名餐廳Fortaleza do Guincho的海外分店，呈獻連續三年獲得一鑽榮譽的精緻高級葡式料理，延續正宗葡國美食文化。

「L'Atelier de Joël Robuchon」由母公司澳門旅遊娛樂股份有限公司在香港營運，行政總廚Julien Tongourian對法式美饌的講究追求，引領餐廳連續九年奪得二鑽殊榮。