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ミシュラン スター テーブル 2024：ロブション オー ドーム x Le Gabriel
洗練されたフランスの美食を SJM で堪能してみませんか
SJM リゾーツは、今年 2 度目となるミシュラン スター テーブル 2024 を 11 月に開催。みなさまを至高のフランス料理の旅にご招待します。栄誉あるミシュラン 3 つ星を獲得した 2 つのレストランのマスターシェフが”共演”。2 日間限定で、この輝かしい”饗宴”が実現しました。ロブション オー ドームのシェフを務めるジュリアン・トンゴリアン、そしてパリにある Le Gabriel のシェフを務めるジェローム・バンクテルの 2 人が生み出す最高峰のフランス料理をぜひご堪能ください。
SJM は、「ミシュランガイド香港・マカオ」の公式パートナーとして、地元マカオや世界規模で高い評価を受けているシェフとの優れたコラボレーションを企画し、これまでにない「食の冒険譚」を世界中の食通のみなさまに、誇りを持って提供していきます。このイベントでは、伝説的なシェフ 2 人が、フランス料理 6 品のコースディナーメニューを特別にご用意。大切にされている料理の伝統を守りながら、アジアの感覚と風味を探求するメニューとなっています。
このようなグルメイベントをはじめ、SJM は、イノベーションと優れた技能を組み合わせ、これまでに前例のない、趣向を凝らした体験企画を通じ、マカオの料理シーンの発展に注力。ユネスコ食文化創造都市としてのマカオの地位を強化するだけでなく、「観光＋美食」の統合を推進し、地域の発展を図っていきます。料理界で輝く世界的なスターたちが生み出す美食の粋を SJM でご体感ください。
開催日：2024 年 11 月 2 日 3 日
開催時間：19:00 - 22:00
会場： グランド リスボア マカオ、ロブション オー ドーム
料金： 1 名様 MOP4,288 より（ワインペアリングの追加オプションは、1 名様 MOP1,688 より）
シェフ紹介
ジュリアン・トンゴリアン
1996 年から、コンテンポラリーフランス料理を極めることを追求してきた、シェフのジュリアン・トンゴリアン。伝説のシェフ、ジョエル・ロブションのレガシーを守りながら、ロブション オー ドームのエグゼクティブシェフとして、独自のスタイルと様式をこのレストランに注ぎ込んでいます。 そのスキルとリーダーシップの証として、レストランは 16 年連続でミシュランの 3 つ星を獲得しています。
ジェローム・バンクテル
パリにあるミシュラン 3 つ星レストラン、Le Gabriel のエグゼクティブシェフを務めるジェローム・バンクテル。豊かかつ多面的な視点で料理を捉え、古くからのフランスの美食を新たに解釈しています。また、フランスに伝わる伝統のルーツと国際的な影響を与える独創性の両方を常に探求。世界中を旅しながら、料理に対する新たなインスピレーションを見つけています。
