おかげさまで SJM Resorts S.A. のレストラン 7 店舗が、権威ある「ミシュランガイド香港 | マカオ2026」から、合計 8 個の星を獲得するという快挙を成し遂げ、誇り高い豊かな美食の伝統を守ることができました。
グランド リスボア マカオでは、「ロブション オー ドーム」が 18 年連続でミシュラン 3 つ星を獲得し、さまざまな星を 18 年連続で獲得している「ジ エイト」は、今回も 2 つ星を獲得。グランド リスボア パレス リゾート マカオでは、「瑞兆《ずいちょう》」も再び 1 つ星を獲得しました。さらに今年は、パレス ガーデンとドン・アルフォンソ 1890 がそれぞれ 1 つ星を初めて獲得しました。
SJMは、そのような料理に関する実績を培いながら、マカオの美食文化をたたえ、ユネスコ食文化創造都市としてのマカオの評価をさらに高められるよう努めていく所存です。また地元マカオの料理界の人材を後押しし、イノベーションの境界を押し広げ、「観光＋美食」を推進しながら、観光とレジャーにおける世界の中心地としてのマカオの地位確立に力を注いでいきたいと考えています。
ミシュランの 3 つ星を 18 年連続で獲得している「ロブション オー ドーム」は、足を運ぶべきレストランとして、マカオでもトップクラスの伝説的なレストランです。至高のフランス料理とアジア屈指の種類豊富なワインコレクションは、料理の超絶技巧と卓越したホスピタリティーの証といえるでしょう。
マカオのアバンギャルドなレストラン、「ジ エイト」は、個性豊かな雰囲気の中、エレガントかつクリエイティブに提供される 40 種を超える点心など、モダンな広東料理を楽しめるお店です。この中国料理レストランは、地域とともに歩みながら、ミシュランから 18 年連続でさまざまな栄誉を獲得しています。
今年、広東料理レストラン、「パレス ガーデン」が、初のミシュラン 1 つ星を獲得。洗練された料理や印象的で美しい店内、そして、伝統的な調理法を追求し、宮廷で珍重された広東料理に敬意を払いながら、新たに現代的な解釈を加えた太史料理が評価されました。
日本の割烹料理の伝統を非常に大切にしている「瑞兆《ずいちょう》」が、今年もミシュランガイドで 1 つ星を獲得しました。おまかせ料理の芸術性と洗練された高級日本料理に、精度と信頼性に対するこだわりが凝縮されています。
他に先駆けてファーム トゥ テーブル（産地直送・産地直結）の哲学を料理に取り入れた「ドン・アルフォンソ 1890」が、今年、ミシュラン 1 つ星を初めて獲得。イタリアのソレント半島とアマルフィ海岸の食文化の伝統に敬意を払いながら、丁寧に作り上げて提供される、魅力的な本格南イタリア料理が評価されました。
