約 20 年にわたり、洗練された太史料理を発展させ、清王朝の宮廷の味を守りながら、現代に伝えている、パレス ガーデンの料理長、莊嘉輝《Ken Chong》。この歴史の一部の継承に愛情を注ぎ、由緒ある料理の神髄を大切にしているだけでなく、伝統的なレシピに、革新的で現代的な解釈を継ぎ目なく加え、融合を図っています。

広東出身で 40 年以上にわたり広東料理の専門知識を培い、台北にある頤宮《Le Palais》のエグゼクティブシェフを務めている陳偉強《Ken Chan》。地元の食材や季節の食材を巧みに取り入れ、きめ細かな配慮や集中力、情熱を駆使して、本格的で洗練された広東の味を生み出しています。その見事なリーダーシップのもと、頤宮《Le Palais》は、2018 年から 8 年連続でミシュランの3 つ星を獲得しています。

伝統的な要素と現代的な要素を融合させた広東料理の神髄を体現。陳偉強《Ken Chan》からは、頤宮《Le Palais》で高い評価を受けている伝統的な広東料理 4 品、そしてパレス ガーデンの莊嘉輝《Ken Chong》からは、伝統を受け継ぎながら、革新的かつ現代的な解釈を加えて進化させた新作料理 4 品と、広東料理に対する情熱を同じくする 2 人の料理の達人が考え抜いたメニューをご用意。伝統と現代性が織りなす風味のタペストリーをぜひご堪能ください。お越しをお待ちしています。

今度の休暇は、グランド リスボア パレス マカオにお越しになって、美食を五感で楽しんでみませんか。フォーブス トラベルガイド 5 つ星のホスピタリティーをご満喫いただける 1 泊と、朝食ビュッフェ 2 名様、「SJM スターズ テーブル シリーズ：ア カリナリー ジャーニー オブ ディスティンクション」のディナー 2 名様（チェックイン日）、無料の往復リムジンサービスがセットになったパッケージをご用意。新次元の広東料理をぜひご満喫ください。

ご予約可能期間：2025 年 10 月 9 日まで

ご宿泊可能日：2025 年 10 月 10 日 11日

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