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「京」彩名宴—御花園 | 蘭亭永
當傳統粵菜遇上本真川菜，一場超乎想像的美饌盛會即將上演，誠邀您親臨澳娛綜合共饗「『京』彩名宴」，領略兩大中國菜系的品味精髓。由《福布斯旅遊指南》五星及《2025黑珍珠餐廳指南》一鑽的「御花園」總廚莊嘉輝，與榮獲米芝蓮一星及綠星殊榮的「蘭亭永」廚師長駱啟龍攜手獻技，四手聯乘呈獻別具巧思的非凡饗宴。兩位名廚以一道道匠心烹調的菜餚為載體，和諧融合粵菜的細膩雅韻與川菜的濃醇辛香，將兩地的獨特烹調風格滙聚其中，呈現糅合粵川風味的至臻享受。
澳娛綜合一直致力開拓澳門的多元化美食版圖，透過「『京』彩名宴」系列等餐饗盛會，締造出各式非同凡響的美饌體驗，藉以推動本地「旅遊＋美食」的融合發展，鞏固澳門作為聯合國教科文組織「創意城市美食之都」的地位。歡迎親臨投入這場不可多得的賞味饗宴，開啟「川香粵韻，味覺新境」的品味之旅。
晚宴詳情：
地點：澳門上葡京御花園
日期：2025年2月21至23日
時間：晚上6時30分開始
價格：每位澳門元2,988+（額外加配美酒：每位澳門元1,200+）
名廚一覽
莊嘉輝總廚
憑藉近20年豐富經驗，御花園總廚莊嘉輝精心鑽研烹調技藝，堅持傳揚正宗的太史菜，致力將這源遠流長的宮廷粵菜傳承下去。在保留傳統底蘊與精髓的同時，他亦為菜品注入現代元素，讓製作考究的經典菜餚得以創新昇華。
駱啟龍廚師長
自1994 年起，蘭亭永廚師長駱啟龍一直醉心鑽研川菜的技藝和美學，致力追求本真川菜中的三大味道：自然之味、發酵之味、調和之味，再由廣州當地市場採購的新鮮時令食材，讓彰顯清鮮醇濃、麻辣辛香的川菜佳餚，交織出粵菜的獨特風味。
「京」彩味蕾饗宴
粵韻譜川香
查看菜單這場盛宴以「川香粵韻，味覺新境」為題，呈現粵菜傳統工藝和川菜多元味型，結合創意完美融和講究清鮮的粵式韻味與醇濃辛香的川味風情。菜單以一道道巧手烹調的美饌，將兩大風格截然不同的菜系融會貫通，在味蕾享受的起承轉合中，展現豐富的層次之美，呈獻一場凝聚中國飲食文化精髓的新派餐饗盛會，探尋全新賞味境界。
四手獻技
極致烹調藝術的追求
御花園與蘭亭永堅守烹飪之本，透過對美饌的極致追求，將博大精深的中國飲食文化娓娓道來。
御花園融匯東情西韻，在「傳承不守舊，創新不忘本」的理念下，莊嘉輝總廚以其烹飪熱忱和精湛技藝，致力傳揚正宗太史菜，秉承傳統底蘊之餘，同時廣納創新元素，藉以探尋宮廷粵菜的傳承之道。蘭亭永則專注於還原川菜的本真之味，駱啟龍廚師長透過考究的手藝，將「以湯定位，以食材定格，以調輔料定神」的烹飪哲學理念貫徹始終，以古典之美呈現中菜美學的高雅意趣。
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烹調工藝之美
莊嘉輝總廚與駱啟龍廚師長強強聯手，精心烹調而成的「宮爆牡丹蝦球」，講求一絲不苟的製作工序，以細緻的粵菜傳統技法，保留了蝦肉的鮮味和口感，配上川菜的經典宮保醬汁，將粵川風味糅合其中，讓這道精緻菜品更添迷人餘韻。
展開美饌品味之旅
「京」彩御花園套票
品味新境探索之旅，由澳門上葡京開始。入住期間，您可悠享《福布斯旅遊指南》五星住宿體驗，兼享「『京』彩名宴– 御花園 | 蘭亭永」雙人晚宴，以及免費轎車來回接載服務，悠然投入粵川風味交織的美饌體驗，感受中國菜系的多元化魅力。
預訂日期：由2025年1月27日起至2月18日
入住日期：2025年2月21至23日
受條款及細則約束。
