ジョゼ・アビリスは、リスボンにある自身のレストランでミシュランの 2 つ星を獲得したポルトガル初のシェフとして国際的に知られています。また、この受賞歴のあるポルトガルのシェフは、自国の美食を世界に広めることに情熱を注いでいます。メーザとのコラボレーションを通じて、シェフのアビリスは、マカオで他にはない現代ポルトガル料理の歴史を創造するためのインスピレーションの源になることを目指しています。

タイ料理の奥深さと優雅さへの情熱に突き動かされ、ヌームシェフは世界有数のレストランで 14 年以上にわたり、その技術と芸術性を磨き上げてきました。2024 年には、クアラルンプールに「チム バイ シェフ ヌーム」を設立し、既成のタイ料理の枠を超えた料理の提供に注力し、開店から 1 年足らずでミシュランの星を獲得しました。

それぞれのコースで、大陸を越えた食材と味の旅のコンセプトを反映し、タイ料理のスパイスおよび活力と、ポルトガルガストロノミーの力強く重層的な味わいが融合しています。メニューでは、チムのタイ風創作料理とメーザのポルトガル料理が交互に提供され、両国の歴史的な交流を反映した味の対話が繰り広げられます。

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ザ カール・ラガーフェルドでの休暇で、異文化体験をさらに充実させましょう。「シェフズ テーブル：ア シンフォニー オブ センシズ ～ メーザ バイ ジョゼ・アビリス | チム バイ シェフ ヌーム」ディナー（2 名様）に、1 泊のフォーブス・トラベルガイド 5 つ星のホスピタリティと無料往復リムジンサービスがセットになったお得なプランです。

ご予約可能期間：2025 年 10 月 29 日まで

ご宿泊可能期間：2025 年 11 月 1 日および 2 日

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