돔 페리뇽 소사이어티(Dom Pérignon Society)는 특별한 미식 경험을 추구하는 트렌드세터, 미식가 그리고 비전가들을 위한 초청제 글로벌 커뮤니티입니다. <로부숑 오 돔>이 이 명예로운 소사이어티 가입을 기념하여, 줄리앙 통고리안 수석 셰프는 1990년대 돔 페리뇽 빈티지와 완벽한 조화를 이루는 비스포크 6코스 테이스팅 메뉴를 선보입니다. 또한, 저명한 와인메이커 아민 가넴(Amine Ghanem)도 직접 참석하여 메종의 철학과 비전을 공유할 예정입니다. 감각을 깨우는 우아하고 프라이빗한 미식의 순간을 경험해 보세요.
이벤트 상세:
장소: 그랜드 리스보아 마카오, 로부숑 오 돔
날짜: 2026년 4월 24일
시간: 오후 6시부터
가격: 1인당 MOP8,888+
문의 및 예약은 아래 번호로 전화해 주세요.
식당 일반 전화: (853) 8803-7878
통고리안 셰프는 1996년 커리어를 시작한 이래, 현대 프렌치 요리의 정수를 탐구하며 자신만의 미식 세계를 구축해 왔습니다. <로부숑 오 돔>의 수석 셰프로서, 그는 이전 거장 셰프들의 레거시를 계승하는 동시에, 특유의 감각과 스타일을 메뉴에 불어넣었습니다. 그의 리더십 아래, 레스토랑은 18년 연속 미슐랭 3스타를 유지하는 기록을 이어가고 있습니다. 또한 그는 2022년부터 권위 있는 돔 페리뇽 소사이어티의 멤버로 활동하고 있습니다.
아민 가넴은 2024년 6월, 돔 페리뇽의 양조팀에 와인메이커 겸 운영 프로젝트 매니저로 합류했습니다. 그는 메종의 셀러 프로젝트를 총괄하며, 셰프 드 카브(Chef de Cave)의 비전을 구현하기 위한 각 빈티지의 기술적 계획을 실행하고, 돔페리뇽 와인 체험 기획부터 실행까지 전 과정을 총괄하고 있습니다. 레바논 출신인 그는 랭스에서 프랑스 국립 양조학 디플로마와 품질 공학 및 경영학 석사 학위를 보유하고 있습니다. 2016년 메종 모엣 샹동에 품질 관리자로 합류한 이후, 부르고뉴와 론 밸리, 뉴질랜ㄷ, 요르단 등 다양한 곳에서 경력을 쌓았습니다. 공학적 정밀함과 창의적인 와인 양조 방식을 결합한 그는 돔 페리뇽이 추구하는 조화와 상호 보완의 정신을 구현하는 인물입니다.
통고리안 셰프가 선보이는 이번 비스포크 6코스 테이스팅 메뉴는, 셰프와 SJM의 소믈리에 팀이 직접 엄선한 1990년대 돔 페리뇽 빈티지와 함께 구성됩니다. 각 코스와 와인 페어링은 식감과 풍미의 완벽한 균형을 구현하도록 섬세하게 설계되었으며, 돔 페리뇽 특유의 조화롭고 깊이 있는 뉘앙스가 그 경험을 한층 더 풍부하게 완성합니다.
