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シェフズ テーブル：ア シンフォニー オブ センシズ ～ ドン・アルフォンソ 1890 | HOMMAGE | 潮跃《Chao Yue》
5月は、SJMリゾート主催の「シェフズ テーブル：ア シンフォニー オブ センシズ」で、極上の味覚のコンサートをお楽しみください。イタリア料理の真髄を体現する、フォーブス トラベルガイド5つ星のレストラン、ドン・アルフォンソ 1890のヘッドシェフ、フェデリコ・プッチ氏率いる「6つの腕」による、類まれなコラボレーションをご体験ください。プッチ氏と共に、日本とフランスの食文化を融合させた料理でミシュラン2つ星を獲得したHOMMAGEの荒井昇シェフ、そして現代潮州料理を独創的にアレンジした料理でブラックパール（黒真珠）レストランガイドの1ダイヤモンドに輝いた潮跃《Chao Yue》のセブンシェフもご登場します。3人の巨匠が集結し、国境を越えた料理のぶつかり合いが、伝統と創造性、洗練された技術と芸術的なセンスを融合させ、比類なき饗宴を繰り広げます。
この SJM の「シェフズ テーブル」シリーズは、マカオならではのグルメ体験を通じて、そのシーンを豊かにするという現在の取り組みの一環です。ユネスコ食文化創造都市としてのマカオの魅力を発信しながら、「観光＋美食」の統合を推進し、地域の発展を図っていきます。3人の巨匠シェフが集結し、伝統と革新が織りなす美食のシンフォニーをぜひご堪能ください。
イベント詳細：
会場：パラッツォ ヴェルサーチェ マカオ、ドン・アルフォンソ 1890
開催期間：2025年5月23日から25日まで（ディナーのみ）
開催時間：18：30より
料金：1人様MOP1,888より（ワインペアリングの追加オプションは、1名様MOP1,088より）
お問い合わせ・ご予約：
無料通話（中国）：400 8422188
無料通話（香港）800 960288
ダイニング総合：(853) 8881 1800
シェフ紹介
シェフ フェデリコ・プッチ
ドン・アルフォンソ 1890のヘッドシェフ、フェデリコ・プッチは、イタリア料理への情熱とファーム・トゥ・テーブル（産地直送・産地直結）の哲学を体現し、旬の食材本来の風味を活かした料理を提供しています。彼が16年間の美食の専門知識を結集して「食べられる」芸術作品を生み出す当レストランは、Trip.Best Gourmetよりダイヤモンド賞を受賞しています。
シェフ 荒井昇
荒井シェフは、フランス料理への情熱と故郷の東京・浅草への思いを込め、26歳の若さでHOMMAGEをオープンしました。モダンフレンチの技法を用い、日本の食材の持つ本来の表情を引き出し、料理と文化双方への敬意を込めたアプローチでミシュラン2つ星を獲得した傑作を生み出しています。
シェフ セブン
潮跃《Chao Yue》のエグゼクティブシェフ兼共同創設者として、高い評価を得ているセブンシェフは、本格的な中国料理文化と高度な現代料理のコンセプトへの深い理解を示し、広東料理に文化遺産と現代的な美意識を独創的に融合させています。2021年にはブラックパール(黒真珠)レストランガイドの若手シェフ賞を初受賞し、2023年と2024年にはフォーブス誌の「中国の30歳未満のシェフ30人」に選出されました。また、潮跃《Chao Yue》を率いてブラックパール（黒真珠）レストランガイドの1ダイヤモンド、Trip.Best Gourmetのプラチナ賞を獲得しました。
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ドン・アルフォンソ1890 シェフズ テーブル パッケージ
ご予約パラッツォ ヴェルサーチェ マカオで、美食の旅をご満喫ください。ヴェルサーチェの贅を尽くした魅力とホスピタリティに満ちたステイ、「シェフズ テーブル：ア シンフォニー オブ センシズ ～ ドン・アルフォンソ 1890 | HOMMAGE | 潮跃《Chao Yue》」の2名様ディナーと、往復リムジンサービスがセットになった、真に気軽で便利な滞在をお楽しみください。
ご予約可能期間：2025 年 5 月 23 日まで（現在実施中）
ご宿泊可能期間：2025年5月23日から25日まで
ご利用規約が適用されます。
