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シェフズ テーブル：ア シンフォニー オブ センシズ ～ 瑞兆 | KOKE
この11 月は、SJMの「シェフズ テーブル：ア シンフォニー オブ センシズ」で、日本の豊かな食文化をご堪能ください。ミシュラン星獲得の 2 つのレストランのシェフが、五感を刺激する美食の旅を演出します。「瑞兆」からは、紀之本義則料理長が洗練された割烹料理をご提供。緻密な匠の技を駆使し、卓越した料理の演出でテーブルを彩ります。日本の「KOKE」からは、中村有作オーナーシェフが日本の伝統料理の技法とスペインの感性を融合させ、現代的な視点から日本の食文化を巧みに再解釈します。二人の料理の巨匠が、伝統と革新を融合させた洗練された饗宴で、日本の美食のエレガンスと精緻さを称え、お客様の味覚を魅了します。
このSJMの「シェフズ テーブル」シリーズは、独自のグルメ体験を通じて、マカオの料理シーンを豊かにするという継続的な取り組みの一環です。ユネスコ食文化創造都市としてのマカオの魅力を発信しながら、「観光＋美食」の統合を推進し、地域の発展を図っていきます。日本料理の卓越した芸術性を活かした魅惑の高級ダイニング体験で、五感を覚醒させてください。
イベント詳細：
会場：ザ カール・ラガーフェルド、瑞兆（ずいちょう）
ランチ：
2025 年 11 月 29 日から 30 日まで，12:30 より
1 人様 MOP2,880 より
ディナー：
2025 年 11 月 28 日から 30 日まで，19:00 より
1 人様 MOP2,880 より
お問い合わせ・ご予約：
無料通話（中国）：400 8422188
無料通話（香港）：800 960288
ダイニング総合：(853) 8881 1800
シェフ紹介
紀之本 義則シェフ
紀之本シェフは 28 年以上にわたり、魚介料理、懐石料理、江戸前寿司の技を磨き続けてきました。ミシュラン一つ星を誇る「瑞兆」の料理長として、季節感と日本料理の多様性を巧みに捉え、お客様一人ひとりに寄り添い、心を込めて丹念に極上の割烹料理を創造し、伝統的な割烹文化の持つ没入感とインタラクティブ性を表現しています。
中村 有作シェフ
沖縄出身の中村シェフは、長年にわたり豊かな料理の技と専門知識を蓄積してきました。アジアを旅し、名店で腕を磨いた後、2021 年に「KOKE」をオープン。日本の厳選された旬の食材をふんだんに使用し、人と自然との深い繋がりを大切にしています。細心の注意を払った精密さと現代的な技術を駆使し、故郷の料理とスペインの感性を融合させ、4 年連続「KOKE」をミシュラン一つ星へと導きました。
メニュー
東洋と西洋の味覚の出会い：洗練された本格和食と革新的な洋食のエッセンス
メニューを見る洗練された日本の伝統と革新的な西洋料理を融合させたこのユニークなコラボレーションでは、日本から輸入した晩秋から初冬にかけての旬の食材を使用した特別メニューをお届けします。「瑞兆」の紀之本義則料理長は、伝統的な日本料理の技法を用いて日本の本物の味を披露します。一方、「KOKE」の中村有作オーナーシェフは、日本の食材に西洋料理の技法を融合させた革新的な料理を披露します。
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瑞兆 シェフズ テーブル パッケージ
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ご予約可能期間：2025 年 11 月 23 日 まで
ご宿泊可能期間：2025 年 11 月 28 日から 30 日まで
ご利用規約が適用されます。
