기노모토 요시노리 셰프는 해산물, 가이세키, 에도마에 스시에 대한 섬세한 기술과 전문성을 28년 넘게 끊임없이 연마해 왔습니다. 미슐랭 1스타 <즈이초>의 수석 셰프로서, 그는 일본 요리의 계절미와 다채로운 표현 감각을 살려 손님 한 분 한 분에게 맞춘 정교한 갓포 요리를 선보입니다. 이는 전통 갓포 문화의 몰입감 있고 상호적인 본질을 잘 드러내며, 전체적이면서 개인적인 미식 경험을 제공합니다.

오키나와 출신의 나카무라 유사쿠 셰프는 풍부한 요리 경험, 섬세한 미식적 감각과 전문성을 쌓아왔습니다. 아시아 각지를 여행하고 명망 높은 레스토랑에서 실력을 다진 그는, 2021년 <코케>를 오픈해 일본의 최고 제철 식재료를 선보이고 인간과 자연의 깊은 유대감을 요리로 표현하고 있습니다. 그는 정교함과 현대적 조리 기법을 바탕으로, 고향의 맛을 스페인 감성으로 재해석하여 <코케>는 4년 연속 미슐랭 1스타를 받았습니다.

정재된 일본 전통과 혁신적 서양요리가 하나로 어우러지는 이번 특별 콜라보는, 일본에서 공수한 늦가을과 초겨울 제철 식재료를 중심으로 한 특별 메뉴를 선보입니다. <즈이초>의 헤드 셰프 기노모토 요시노리는 전통 일본 조리법으로 일본의 진정한 풍미를 담아내며, <코케>의 오너 셰프 나카무라 유사쿠는 일본 식재료를 활용한 서양식 창의적 요리를 선보입니다.

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예약 기간: 지금부터 2025년 11월 23일까지

투숙 가능 기간: 2025년 11월 28일부터 11월 30일까지

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