1996 年に料理の世界に入って以来、コンテンポラリーフランス料理を極めることを追求してきた、シェフのジュリアン・トンゴリアン。ロブション オー ドームのエグゼクティブシェフとして、前任のマスターシェフのレガシーを守りながら、独自のスタイルと様式をメニューに注ぎ込んでいます。そのリーダーシップのもと、レストランは 18 年連続でミシュランの 3 つ星を獲得しています。

伝統的な広東料理の神髄を究めるために 50 年近くを注いできた謝錦松《Joseph Tse》。その卓越した才能で、季節の旬の食材が本来持つ純粋な味を引き出します。ジ エイトの指揮を執るこの料理の匠は、伝統的な技と洗練された現代的な感覚を組み合わせ、五感を楽しませる品々を生み出し、広東料理を大胆に新たな高みへと導いています。

シェフ・マシュー・レオンは、卓越したシンガポールの料理の virtuoso であり、アジアの遺産の豊かさと北欧の職人技の純粋さを見事に融合させています。13歳で料理の道を始め、シンガポールのリッツカールトンで情熱を磨いた後、ノルウェーの料理芸術を受け入れました。現在、RE-NAA by Sven Erik Renaaのエグゼクティブシェフとして、マシュー・レオンの自然にインスパイアされた哲学は、2年連続でレストランの名誉あるミシュラン3つ星を保持し、季節感と調和を祝う料理を生み出しています。

レストラン Jungsik New York のオーナーシェフを務め、伝統的な韓国料理に現代的なひねりを加えた「ニューコリアン」料理を提供している林正植《Jungsik Yim》。伝統的な要素と現代的な要素を調和して前面に出すという革新的な料理哲学により、2025 年に、自身のレストランがミシュランの 3 つ星を獲得。その料理の数々は、洋の東西の美食家から幅広く称賛を受けています。

非常に若い頃から、イタリア料理のおいしさや美しさ、芸術性に情熱を注いできたシェフ、ミケランジェロ・マンモリーティー。以来、伝説的なシェフたちからの指導に支えられ、料理の素晴らしさをひたむきに追求しながら、キャリアを構築。その洗練されたスキルと先見性のあるアイデアにより、2026 年に、自身のレストラン、La Rei Natura by Michelangelo Mammoliti がミシュランの 3 つ星を獲得しました。

フランス料理、広東料理、インド料理、韓国料理、北欧料理の、 5 つの料理が奏でる“味の交響曲《シンフォニー》”で五感を刺激してみませんか。ミシュラン星付きシェフたちが腕によりをかけ、見た目、香り、音、食感、味で楽しめる料理をご用意。東洋と西洋が交わる、これまでにないグルメ企画をお楽しみください。

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SJM リゾーツで美食の冒険をお楽しみください。グランド リスボア パレス マカオ、ザ カール・ラガーフェルド、パラッツォ ヴェルサーチェ マカオ、いずれかでの豪華な宿泊、グルメイベント「センサリー ハーモニー スター ディナー」、往復リムジンサービスが 2 名様セットになったパッケージです。

ご予約可能期間：2026 年 3 月 18 日まで（現在実施中）

ご宿泊可能日：2026 年 3 月 21 日

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