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SJM スターズ テーブル シリーズ：イタリア料理の真髄を味わう贅沢なひととき
この 12 月は、SJM リゾーツが提供する「SJM スターズ テーブル シリーズ：イタリア料理の真髄を味わう贅沢なひととき」で、イタリア料理の時代を超えた優雅さを満喫してみませんか。この至高のダイニング体験では、南イタリアの味覚とヴェルサーチェの華麗な魅力が融合したミシュランの星付きレストラン、「ドン・アルフォンソ 1890」マカオ店のシェフ フェデリコ・プッチと、2025 年にミシュラン 1 つ星を獲得した、サンタガータ スイ ドゥエ ゴルフィにある「ドン・アルフォンソ 1890」1 号店のシェフ エルネスト・イアッカリーノ、そしてミラノで自身の名を冠したミシュラン 2 つ星レストランを率いるシェフ アンドレア・アプレアの3 人のシェフが集まり、夢の饗宴をお届けします。本格的な味わいと革新的な料理が織りなす味覚のシンフォニーで、イタリアの豊かな食の伝統をご堪能ください。伝統と現代性が見事に調和する饗宴のひとときを通じて、洗練された現代の味わいをご賞味いただけます。
「SJM スターズ テーブル シリーズ」では、マカオや世界中の才能豊かなシェフが集い、「ツーリズムとグルメ」の融合を提案する特別なグルメ体験をお届けします。これらのイベントは、地域の発展を促進し、ユネスコ・クリエイティブ・シティ・オブ・ガストロノミーとしてのマカオのステータスにスポットライトを当てる SJM の取り組みの一環でもあります。3 人のシェフがイタリア料理の真髄をアレンジしてお届けする、特別なひとときをお過ごしください。
イベント詳細：
会場：パラッツォ ヴェルサーチェ マカオ、ドン・アルフォンソ 1890
開催期間：2025 年 12 月 5 日 6 日
開催時間：19:00 より
料金：1 名様 MOP2,288 より（ワインペアリングの追加オプションは、1 名様 MOP988 より）
お問い合わせ・ご予約：
無料通話（中国）：400 8422188
無料通話（香港）：800 960288
ダイニング総合：(853) 8881 1800
シェフ紹介
シェフ フェデリコ・プッチ
トスカーナ地方プラト出身。ミシュランの星付きレストラン「ドン・アルフォンソ 1890」マカオ店の料理長。プッチシェフはイタリア料理に強い誇りを持ち、旬の食材にこだわりながら、「農場から食卓へ」の哲学を通じて、ナポリ地方の食の真髄を伝えています。10 年以上にわたる経験を活かして、本格的な味と調理法で仕上げるサンタガータの伝統料理や、マカオの地元の味覚に合わせたアート作品のような革新的な料理を生み出しています。
シェフ エルネスト・イアッカリーノ
ミシュランの星を獲得したレストラン「ドン・アルフォンソ 1890」をサンタガータ・スイ・ドゥエ・ゴルフィにオープンしたイアッカリーノ家の一員であるイアッカリーノ シェフは、アマルフィ海岸地方の食文化と古くから続く伝統を守り続けています。「農場から食卓へ」の哲学を大切にしているイアッカリーノ シェフは、30 年以上にわたって高品質の食材にこだわり続け、地元の家族経営のピエラッチョーレ農場で育てられた新鮮な果物や野菜を使い続けています。
シェフ アンドレア・アプレア
ナポリ出身。ミラノのミシュラン 2 つ星レストラン「アンドレア・アプレア」の創設者兼シェフ。食と五感との関係性に新たな世界を切り開くべく、日々探究を続けています。アプレア シェフは、豊かなナポリ料理の伝統と現代のオートキュイジーヌの革新性を融合し、イタリアの美食の世界に記憶や現代性、気品、同時代性といった要素を取り入れています。
