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ミシュラン スター テーブル 2024：ドン・アルフォンソ 1890 × L'Olivo
イタリア料理の美食の神髄を SJM で体験してみませんか。
今年 10 月、ミシュラン スター テーブルを SJM リゾーツで再び開催。活気に満ちた全く新しい美食の祭典がやってきます。2 日間限定で、ミシュラン セレクテッドレストランのドン・アルフォンソ 1890 のシェフを務めるフェデリコ・プッチ、そしてミシュラン 2 つ星レストランの L'Olivo のシェフを務めるアンドレア・ミリアッチョが手を組み、有名な南イタリア料理をたたえる饗宴が実現。またスペシャルゲストとして、イタリア、サンタガータ スイ ドゥエ ゴルフィの、ドン・アルフォンソ 1890 の本店でシェフを務めるエルネスト・イアッカリーノも招いています。
SJM は、「ミシュランガイド香港・マカオ」の公式パートナーとして、地元マカオや世界規模で高い評価を受けているシェフとの優れたコラボレーションを企画し、これまでにない「食の冒険譚」を世界中の食通のみなさまに提供していきます。ミシュラン スター テーブル 2024 では、5 品のコースランチメニューと 6 品のコースディナーメニューを特別にご用意。イタリアのソレント半島で伝わる珠玉の伝統料理の特長に加え、地元カンパニア州の味に新たなイメージを加えた素晴らしいプリミ（各種プリモ）をご堪能いただけます。
このようなグルメイベントをはじめ、SJM は、イノベーションと優れた技能を組み合わせ、これまでに前例のない、趣向を凝らした体験企画を通じ、マカオの料理シーンの発展に注力。ユネスコ食文化創造都市としてのマカオの地位を強化するだけでなく、「観光＋美食」の統合を推進し、地域の発展を図っていきます。料理界で輝く世界的なスターたちが生み出す美食の粋を SJM でご体感ください。
開催日：2024 年 10 月 18 日 19 日
会場：グランド リスボア パレス リゾート マカオ、ドン・アルフォンソ 1890
開催時間：
- ランチ：12:00 - 14:00
- ディナー：19:00 - 22:00（18:30 にプールサイドでのウェルカムカクテルを開始）
料金：
ミシュランの味を楽しむ休暇
ドン・アルフォンソ 1890 ミシュラン スター テーブル パッケージ
今度の休暇は、グランド リスボア パレス マカオで美食の旅を楽しんでみませんか。ミシュラン スター テーブルのランチセットあるいはディナーセットが 2 名様分付属したフォーブス・トラベルガイド 5 つ星の宿泊をご堪能ください。みなさまだけの「星付き」の休暇が待っています。
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シェフ紹介
エルネスト・イアッカリーノおよびフェデリコ・プッチ
フェデリコ・プッチは、ミシュラン セレクテッドレストランのドン・アルフォンソ 1890 のヘッドシェフ。その幅広い専門知識と技能を通じて、イタリアのソレント半島とアマルフィ海岸の 1000 年にわたる文化と食の伝統を紹介しています。また、ドン・アルフォンソ 1890 の本店で提供されている定番料理だけでなく、シェフのエルネスト・イアッカリーノと共同で数々の料理を生み出し、マカオのダイニングを新たな高みへ引き上げています。
アンドレア・ミリアッチョ
エグゼクティブシェフのアンドレア・ミリアッチョは、カンパニア州を特に意識した素晴らしいイタリア料理を提供するエキスパート。ミシュラン 2 つ星レストラン、L'Olivoで、旬の新鮮な食材と地中海の最高の味を特長とするプリミ（各種プリモ）を作り上げています。また、本格的なイタリアの味を受け継ぐ伝統的なレシピだけでなく、現代的に新たな解釈を加え、味覚に真の喜びをもたらしていることでも高い評価を受けています。
